GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Kakao</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Kakao</h1>

</header>

</div>

Kakao (<a href="Spanische_Sprache" title="Spanische Sprache">spanisch</a> cacao, nach <a href="Nahuatl" title="Nahuatl">Nahuatl</a> cacauatl: Kakaowasser) ist ein Begriff, der je nach dem Zusammenhang eine Pflanze, deren Fruchtsaft, deren Samen oder aus diesen hergestellte Produkte bezeichnet.<a href="#cite_note-1">[1]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Pflanze">Pflanze</h2></div>

Die gemeinte Pflanze ist in aller Regel der <a href="Kakaobaum" title="Kakaobaum">Kakaobaum</a> mit der wissenschaftlichen Bezeichnung Theobroma cacao.<a href="#cite_note-2">[2]</a> Aus den Samen des Kakaobaums sowie auch aus denen anderer Arten der Gattung <a href="Kakaob%C3%A4ume" title="Kakaobäume">Kakaobäume</a> werden Kakao und <a href="Schokolade" title="Schokolade">Schokolade</a> hergestellt (Brasilien).

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Samen_(Kakaobohne)">Samen (Kakaobohne)</h2></div>

Der Samen des Kakaobaums wird als <a href="Kakaobohne" title="Kakaobohne">Kakaobohne</a> bezeichnet. Die Kakaobohne ist (heute wie früher) ein wichtiger pflanzlicher Rohstoff. Bei <a href="Termingesch%C3%A4ft" title="Termingeschäft">Termingeschäften</a> an der Börse ist mit Kakao die Kakaobohne gemeint. Früher wurden Kakaobohnen auch als <a href="Zahlungsmittel" title="Zahlungsmittel">Zahlungsmittel</a> genutzt. Beispielsweise kostete bei den <a href="Azteken" title="Azteken">Azteken</a> ein <a href="Truthuhn" title="Truthuhn">Truthuhn</a> 200 Kakaobohnen. Heute wird die größte Menge Kakao pro Staat in der <a href="Elfenbeink%C3%BCste" title="Elfenbeinküste">Elfenbeinküste</a> hergestellt, dort jedoch wegen der mangelnden Investitionssicherheit nur bis zur Trocknung der Kakaobohnen bearbeitet.<a href="#cite_note-3">[3]</a><a href="#cite_note-4">[4]</a><a href="#cite_note-5">[5]</a><a href="#cite_note-6">[6]</a> Eine Kakaobohne enthält 54 % Kakaobutter, 11,5 % Eiweiß, 9 % <a href="Zellulose" class="mw-redirect" title="Zellulose">Zellulose</a>, 7,5 % <a href="St%C3%A4rke" title="Stärke">Stärke</a> und <a href="Pentosane" title="Pentosane">Pentosane</a>, 6 % <a href="Gerbstoffe" title="Gerbstoffe">Gerbstoffe</a> und farbgebende Bestandteile, 5 % Wasser, 2,6 % Mineralstoffe und Salze, 1,2 % <a href="Theobromin" title="Theobromin">Theobromin</a>, 1 % verschiedene <a href="Zucker" title="Zucker">Zucker</a>, 0,2 % <a href="Coffein" title="Coffein">Coffein</a> sowie organische Säuren und Geschmacksstoffe.<a href="#cite_note-7">[7]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Kakaoprodukte">Kakaoprodukte</h2></div>

Aus der Kakaobohne wird <a href="Kakaomasse" title="Kakaomasse">Kakaomasse</a> gewonnen, und aus dieser werden <a href="Kakaobutter" title="Kakaobutter">Kakaobutter</a> und <a href="Kakaopulver" title="Kakaopulver">Kakaopulver</a> hergestellt. Diese Produkte werden als Zutaten für Lebensmittel und in der Kosmetikindustrie verwendet. Das Getränk aus Kakaobohnen wurde von den Azteken als „xocóatl“, nach „xócoc“ (bitter) und „atl“ (Wasser), also als Bitterwasser, bezeichnet. Das davon abgeleitete Wort <a href="Schokolade" title="Schokolade">Schokolade</a> bezeichnet heute ein festes, aber leicht schmelzbares Lebensmittel aus Bestandteilen der Kakaobohne und Zucker (und gegebenenfalls Butter und Vanille), das im 19. Jahrhundert erfunden und im 20. Jahrhundert weiterentwickelt wurde. Kakaohaltige Getränke werden aus <a href="Getr%C3%A4nkepulver" title="Getränkepulver">Getränkepulver</a> hergestellt und zählen zu den <a href="Zuckerware" title="Zuckerware">Zuckerwaren</a>, hingegen zählt Trinkschokolade (auch als Kakao bezeichnet) zu <a href="Kakao_(Getr%C3%A4nk)" title="Kakao (Getränk)">Kakao (Getränk)</a>.

Der <a href="Fruchtsaft" title="Fruchtsaft">Saft</a> aus <a href="Kakaofruchtfleisch" class="mw-redirect" title="Kakaofruchtfleisch">Kakaofruchtfleisch</a> wird in <a href="Brasilien" title="Brasilien">Brasilien</a> als „suco de cacao“ (Kakaosaft) bezeichnet. In <a href="Mittelamerika" title="Mittelamerika">Mittelamerika</a> wurde ein solcher Saft schon vor 1493 zu <a href="Getr%C3%A4nk#Alkoholische_Getränke" title="Getränk">alkoholischen Getränken</a> verarbeitet.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Urgeschichte">Urgeschichte</h2></div>

Spuren an Tongefäßen, die in Santa Ana im oberen Teil des <a href="Amazonasbecken" title="Amazonasbecken">Amazonasbeckens</a> (im Südosten von <a href="Ecuador" title="Ecuador">Ecuador</a>) gefunden worden sind, belegen, dass die Pflanzenart „Theobroma cacao“ dort mindestens seit etwa 3300 v. Chr. kultiviert wurde.<a href="#cite_note-8">[8]</a><a href="#cite_note-9">[9]</a><a href="#cite_note-10">[10]</a><a href="#cite_note-11">[11]</a><a href="#cite_note-12">[12]</a> Vermutlich stammt diese Pflanzenart von dort und wurde später über Mittelamerika bis <a href="Tenochtitlan" title="Tenochtitlan">Tenochtitlan</a>, das heutige <a href="Mexiko-Stadt" title="Mexiko-Stadt">Mexiko-Stadt</a>, verbreitet.

<div class="hauptartikel" role="navigation">→ Hauptartikel: <a href="Geschichte_des_Kakaos" title="Geschichte des Kakaos">Geschichte des Kakaos</a></div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Probleme_um_den_Anbau">Probleme um den Anbau</h2></div>

Die Kakaopflanze braucht ein tropisch-feuchtes Klima. In Westafrika werden ca. 70 % der weltweiten Kakaoproduktion angebaut, vor allem in den Ländern <a href="Elfenbeink%C3%BCste" title="Elfenbeinküste">Elfenbeinküste</a> und <a href="Ghana" title="Ghana">Ghana</a>. Nur 15 % stammen aus <a href="Mittelamerika" title="Mittelamerika">Mittelamerika</a> und <a href="S%C3%BCdamerika" title="Südamerika">Südamerika</a>, dem eigentlichen Ursprungsgebiet. Zu 90 % findet die Produktion in kleinbäuerlichen Familien statt, sie sichert den Lebensunterhalt von 14 Millionen Menschen und deren Familien.<a href="#cite_note-:0-13">[13]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kinderarbeit">Kinderarbeit</h3></div>

In Ghana und der Elfenbeinküste ist es bei den Familien der Kakaobauern immer noch üblich, Kinder auf den Feldern mitarbeiten zu lassen. Dies steht häufig in Konkurrenz zu deren Schulbildung. Im Jahr 2019 leisteten nach einer Untersuchung der University of Chicago 45 % aller Kinder von Kakaobauern Kinderarbeit. Allerdings ist die Rate der schulbesuchenden Kinder in den letzten 10 Jahren von 58 % auf 80 % (Elfenbeinküste) bzw. von 89 % auf 96 % angestiegen.<a href="#cite_note-14">[14]</a>

Kinderarbeit beim Kakaoanbau ist immer noch so weit verbreitet, dass man auch beim Kauf von zertifizierter Schokolade nicht davon ausgehen kann, dass sie ohne Kinderarbeit erzeugt wurde.<a href="#cite_note-15">[15]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Rodung_von_Regenwald">Rodung von Regenwald</h3></div>

Westafrika hat bereits 80 % seines <a href="Tropischer_Regenwald" title="Tropischer Regenwald">Regenwaldes</a> verloren. Grund ist das starke <a href="Bev%C3%B6lkerungswachstum" class="mw-redirect" title="Bevölkerungswachstum">Bevölkerungswachstum</a> in Verbindung mit der Rodung zur Schaffung von Anbauflächen. Das wichtigste Anbauprodukt ist Kakao.<a href="#cite_note-16">[16]</a> Für die Elfenbeinküste geht man von einem kompletten Regenwaldverlust im Jahr 2024 aus. Der Verlust an Regenwald ist daher in Westafrika höher als in Südamerika.<a href="#cite_note-17">[17]</a> <a href="Entwaldung" title="Entwaldung">Entwaldung</a> ist eine der wichtigsten Ursachen für die menschengemachte <a href="Klimaerw%C3%A4rmung" class="mw-redirect" title="Klimaerwärmung">Klimaerwärmung</a>,<a href="#cite_note-18">[18]</a> und neben den Auswirkungen auf das Klima führt die Abholzung von Regenwald auch zu einem verstärkten <a href="Artensterben" class="mw-redirect" title="Artensterben">Artensterben</a>. Schutzgebiete gibt es keine.<a href="#cite_note-:0-13">[13]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cocoa?uselang=de">Commons: Kakao</a> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Kakao" class="extiw external" title="wikt:Kakao">Wiktionary: Kakao</a> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gewuerze/kakao">Kakao – gesunde Wirkung trotz vieler Kalorien.</a> In: gesundheit.de. Abgerufen am 16. Februar 2023<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Kakao+%E2%80%93+gesunde+Wirkung+trotz+vieler+Kalorien&rft.description=Kakao+%E2%80%93+gesunde+Wirkung+trotz+vieler+Kalorien&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.gesundheit.de%2Fernaehrung%2Flebensmittel%2Fgewuerze%2Fkakao"> </li>

<li>Stefanie Goldscheider: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.biothemen.de/Qualitaet/tropen/kakao_schokolade.html">Kakao und Schokolade.</a> In: biothemen.de. Abgerufen am 16. Februar 2023<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Kakao+und+Schokolade&rft.description=Kakao+und+Schokolade&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.biothemen.de%2FQualitaet%2Ftropen%2Fkakao_schokolade.html&rft.creator=Stefanie+Goldscheider"> </li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://liquid-news.com/kakao-speise-der-goetter/">Alles über Kakao: Kakaopulver – Superfood – Inhaltsstoffe – Kakaobohnen.</a> In: liquid-news.com. Abgerufen am 16. Februar 2023<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Alles+%C3%BCber+Kakao%3A+Kakaopulver+%E2%80%93+Superfood+%E2%80%93+Inhaltsstoffe+%E2%80%93+Kakaobohnen&rft.description=Alles+%C3%BCber+Kakao%3A+Kakaopulver+%E2%80%93+Superfood+%E2%80%93+Inhaltsstoffe+%E2%80%93+Kakaobohnen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fliquid-news.com%2Fkakao-speise-der-goetter%2F"> </li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><a href="#cite_ref-1">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.duden.de/rechtschreibung/Kakao">Duden | Kakao | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft.</a> In: <a href="Duden" title="Duden">duden</a>.de. Abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Duden+%7C+Kakao+%7C+Rechtschreibung%2C+Bedeutung%2C+Definition%2C+Herkunft&rft.description=Duden+%7C+Kakao+%7C+Rechtschreibung%2C+Bedeutung%2C+Definition%2C+Herkunft&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.duden.de%2Frechtschreibung%2FKakao">

</li>

<li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:320783-2">Theobroma cacao L.</a> In: powo.science.kew.org. Abgerufen am 16. Februar 2023 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Theobroma+cacao+L.&rft.description=Theobroma+cacao+L.&rft.identifier=https%3A%2F%2Fpowo.science.kew.org%2Ftaxon%2Furn%3Alsid%3Aipni.org%3Anames%3A320783-2&rft.language=en">

</li>

<li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> Lara Janssen, Nicolai Kwasniewski: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spiegel.de/wirtschaft/elfenbeinkueste-wie-fuer-schokolade-der-regenwald-zerstoert-wird-a-1167325.html">Elfenbeinküste: Wie für Schokolade der Regenwald zerstört wird – Der Spiegel.</a> In: spiegel.de. 13. September 2017, abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Elfenbeink%C3%BCste%3A+Wie+f%C3%BCr+Schokolade+der+Regenwald+zerst%C3%B6rt+wird+%E2%80%93+Der+Spiegel&rft.description=Elfenbeink%C3%BCste%3A+Wie+f%C3%BCr+Schokolade+der+Regenwald+zerst%C3%B6rt+wird+%E2%80%93+Der+Spiegel&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.spiegel.de%2Fwirtschaft%2Felfenbeinkueste-wie-fuer-schokolade-der-regenwald-zerstoert-wird-a-1167325.html&rft.creator=Lara+Janssen%2C+Nicolai+Kwasniewski&rft.date=2017-09-13">

</li>

<li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> Jürgen Bätz: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.suedkurier.de/ueberregional/wirtschaft/Kinderarbeit-auf-Kakaoplantagen-Die-bittere-Seite-der-Schokolade;art416,9594561">Wirtschaft: Kinderarbeit auf Kakaoplantagen – Die bittere Seite der Schokolade.</a> In: suedkurier.de. 27. Januar 2018, abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Wirtschaft%3A+Kinderarbeit+auf+Kakaoplantagen+%E2%80%93+Die+bittere+Seite+der+Schokolade&rft.description=Wirtschaft%3A+Kinderarbeit+auf+Kakaoplantagen+%E2%80%93+Die+bittere+Seite+der+Schokolade&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.suedkurier.de%2Fueberregional%2Fwirtschaft%2FKinderarbeit-auf-Kakaoplantagen-Die-bittere-Seite-der-Schokolade%3Bart416%2C9594561&rft.creator=J%C3%BCrgen+B%C3%A4tz&rft.date=2018-01-27">

</li>

<li id="cite_note-5"><a href="#cite_ref-5">↑</a> Alexander Göbel: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.deutschlandfunk.de/kakao-aus-der-elfenbeinkueste-rohstoff-als-fluch-und-segen-100.html">Kakao aus der Elfenbeinküste – Rohstoff als Fluch und Segen.</a> In: deutschlandfunk.de. 25. Januar 2015, abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Kakao+aus+der+Elfenbeink%C3%BCste+%E2%80%93+Rohstoff+als+Fluch+und+Segen&rft.description=Kakao+aus+der+Elfenbeink%C3%BCste+%E2%80%93+Rohstoff+als+Fluch+und+Segen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.deutschlandfunk.de%2Fkakao-aus-der-elfenbeinkueste-rohstoff-als-fluch-und-segen-100.html&rft.creator=Alexander+G%C3%B6bel&rft.date=2015-01-25">

</li>

<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.badische-zeitung.de/wirtschaft-3/elfenbeinkueste-zerstoert-kakao-plantagen--153470858.html">Elfenbeinküste zerstört Kakao-Plantagen – Wirtschaft – Badische Zeitung.</a> In: badische-zeitung.de. 12. Juni 2018, abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Elfenbeink%C3%BCste+zerst%C3%B6rt+Kakao-Plantagen+%E2%80%93+Wirtschaft+%E2%80%93+Badische+Zeitung&rft.description=Elfenbeink%C3%BCste+zerst%C3%B6rt+Kakao-Plantagen+%E2%80%93+Wirtschaft+%E2%80%93+Badische+Zeitung&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.badische-zeitung.de%2Fwirtschaft-3%2Felfenbeinkueste-zerstoert-kakao-plantagen--153470858.html&rft.date=2018-06-12">

</li>

<li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://schokoinfo.de/kakaobohne-biologie-alexander-von-humboldt-plantage-wertvolle-naehrstoffe-kakao-schokoinfo/">Kakaobohne – Alexander von Humboldt Plantage – Schokoinfo.de.</a> In: schokoinfo.de. Abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Kakaobohne+%E2%80%93+Alexander+von+Humboldt+Plantage+%E2%80%93+Schokoinfo.de&rft.description=Kakaobohne+%E2%80%93+Alexander+von+Humboldt+Plantage+%E2%80%93+Schokoinfo.de&rft.identifier=https%3A%2F%2Fschokoinfo.de%2Fkakaobohne-biologie-alexander-von-humboldt-plantage-wertvolle-naehrstoffe-kakao-schokoinfo%2F">

</li>

<li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20220704150540/http://www.natureasia.com/en/research/highlight/12749">Pushing back the origin of chocolate.</a> In: natureasia.com. 30. Oktober 2018, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/Link.ernal-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.natureasia.com%2Fen%2Fresearch%2Fhighlight%2F12749">Original</a> am 4. Juli 2022; abgerufen am 4. Juli 2022 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Pushing+back+the+origin+of+chocolate&rft.description=Pushing+back+the+origin+of+chocolate&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20220704150540%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.natureasia.com%2Fen%2Fresearch%2Fhighlight%2F12749&rft.date=2018-10-30&rft.source=http://www.natureasia.com/en/research/highlight/12749&rft.language=en">

</li>

<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> Sonia Zarrillo, Nilesh Gaikwad, Claire Lanaud, Terry Powis, Christopher Viot, Isabelle Lesur, Olivier Fouet, Xavier Argout, Erwan Guichoux, Franck Salin, Rey Loor Solorzano, Olivier Bouchez, Hélène Vignes, Patrick Severts, Julio Hurtado, Alexandra Yepez, Louis Grivetti, Michael Blake & Francisco Valdez: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">The use and domestication of Theobroma cacao during the mid-Holocene in the upper Amazon</cite>. In: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Nature Ecology & Evolution</cite>. Nr. 2, 29. Oktober 2018, S. 1879–1888, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1038/s41559-018-0697-x">10.1038/s41559-018-0697-x</a> (englisch).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kakao&rft.atitle=The+use+and+domestication+of+Theobroma+cacao+during+the+mid-Holocene+in+the+upper+Amazon&rft.au=Sonia+Zarrillo%2C+Nilesh+Gaikwad%2C+Claire+Lanaud%2C+...&rft.date=2018-10-29&rft.doi=10.1038%2Fs41559-018-0697-x&rft.genre=journal&rft.issue=2&rft.jtitle=Nature+Ecology+%26+Evolution&rft.pages=1879-1888" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> <a href="Lars_Fischer" title="Lars Fischer">Lars Fischer</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spektrum.de/news/kakao-ist-viel-aelter-als-gedacht/1605356">Ursprung der Schokolade: Kakao ist viel älter als gedacht – Spektrum der Wissenschaft.</a> In: spektrum.de. 30. Oktober 2018, abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Ursprung+der+Schokolade%3A+Kakao+ist+viel+%C3%A4lter+als+gedacht+%E2%80%93+Spektrum+der+Wissenschaft&rft.description=Ursprung+der+Schokolade%3A+Kakao+ist+viel+%C3%A4lter+als+gedacht+%E2%80%93+Spektrum+der+Wissenschaft&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.spektrum.de%2Fnews%2Fkakao-ist-viel-aelter-als-gedacht%2F1605356&rft.creator=%5B%5BLars+Fischer%5D%5D&rft.date=2018-10-30">

</li>

<li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> Helen Briggs: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bbc.com/news/science-environment-46024189">Chocolate: Origins of delicacy pushed back in time – BBC News.</a> In: bbc.com. 30. Oktober 2018, abgerufen am 16. Februar 2023 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Chocolate%3A+Origins+of+delicacy+pushed+back+in+time+%E2%80%93+BBC+News&rft.description=Chocolate%3A+Origins+of+delicacy+pushed+back+in+time+%E2%80%93+BBC+News&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.bbc.com%2Fnews%2Fscience-environment-46024189&rft.creator=Helen+Briggs&rft.date=2018-10-30&rft.language=en">

</li>

<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/ecuador-aeltester-nachweis-von-kakao-entdeckt-a-1235717.html">Ecuador: Ältester Nachweis von Kakao entdeckt – Der Spiegel.</a> In: spiegel.de. 30. Oktober 2018, abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Ecuador%3A+%C3%84ltester+Nachweis+von+Kakao+entdeckt+%E2%80%93+Der+Spiegel&rft.description=Ecuador%3A+%C3%84ltester+Nachweis+von+Kakao+entdeckt+%E2%80%93+Der+Spiegel&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.spiegel.de%2Fwissenschaft%2Fnatur%2Fecuador-aeltester-nachweis-von-kakao-entdeckt-a-1235717.html&rft.date=2018-10-30">

</li>

<li id="cite_note-:0-13">↑ <a href="#cite_ref-:0_13-0">a</a> <a href="#cite_ref-:0_13-1">b</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://makechocolatefair.org/probleme/kakaoproduktion-ein-ueberblick">Kakaoproduktion: ein Überblick.</a> In: makechocolatefair.org. 17. August 2013, abgerufen am 7. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Kakaoproduktion%3A+ein+%C3%9Cberblick&rft.description=Kakaoproduktion%3A+ein+%C3%9Cberblick&rft.identifier=https%3A%2F%2Fmakechocolatefair.org%2Fprobleme%2Fkakaoproduktion-ein-ueberblick&rft.date=2013-08-17">

</li>

<li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> Shanto Sadhu: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.norc.org/Research/Projects/Pages/assessing-progress-in-reducing-child-labor-in-cocoa-growing-areas-of-côte-d’ivoire-and-ghana.aspx">Assessing Progress in Reducing Child Labor in Cocoa Growing Areas of Côte d’Ivoire and Ghana | NORC.org.</a> In: norc.org. National Opinion Research Center, University of Chicago, 2020, abgerufen am 7. April 2021 (amerikanisches Englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Assessing+Progress+in+Reducing+Child+Labor+in+Cocoa+Growing+Areas+of+C%C3%B4te+d%E2%80%99Ivoire+and+Ghana+%7C+NORC.org&rft.description=Assessing+Progress+in+Reducing+Child+Labor+in+Cocoa+Growing+Areas+of+C%C3%B4te+d%E2%80%99Ivoire+and+Ghana+%7C+NORC.org&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.norc.org%2FResearch%2FProjects%2FPages%2Fassessing-progress-in-reducing-child-labor-in-cocoa-growing-areas-of-c%C3%B4te-d%E2%80%99ivoire-and-ghana.aspx&rft.creator=Shanto+Sadhu&rft.publisher=National+Opinion+Research+Center%2C+University+of+Chicago&rft.date=2020&rft.language=en-US">

</li>

<li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.suedwind-institut.de/aktuelles/pressemitteilung-schluss-mit-der-sch%C3%B6nf%C3%A4rberei-im-kakaosektor.html">Pressemitteilung: Schluss mit der Schönfärberei im Kakaosektor! – Südwind.</a> In: suedwind-institut.de. 29. März 2021, abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Pressemitteilung%3A+Schluss+mit+der+Sch%C3%B6nf%C3%A4rberei+im+Kakaosektor%21+%E2%80%93+S%C3%BCdwind&rft.description=Pressemitteilung%3A+Schluss+mit+der+Sch%C3%B6nf%C3%A4rberei+im+Kakaosektor%21+%E2%80%93+S%C3%BCdwind&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.suedwind-institut.de%2Faktuelles%2Fpressemitteilung-schluss-mit-der-sch%25C3%25B6nf%25C3%25A4rberei-im-kakaosektor.html&rft.date=2021-03-29">

</li>

<li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.prowildlife.de/aktuelles/meldung/kakao-anbau-im-regenwald/">Kakao-Anbau im Regenwald • Pro Wildlife.</a> In: prowildlife.de. Abgerufen am 16. Februar 2023.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Kakao-Anbau+im+Regenwald+%E2%80%A2+Pro+Wildlife&rft.description=Kakao-Anbau+im+Regenwald+%E2%80%A2+Pro+Wildlife&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.prowildlife.de%2Faktuelles%2Fmeldung%2Fkakao-anbau-im-regenwald%2F">

</li>

<li id="cite_note-17"><a href="#cite_ref-17">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/news/story/en/item/1298907/icode/">FAO - News Article: World's most comprehensive analysis of forest resources launched today in an innovative format.</a> In: fao.org. 21. Juli 2020, abgerufen am 16. Februar 2023 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=FAO+-%C2%A0News+Article%3A+World%27s+most+comprehensive+analysis+of+forest+resources+launched+today+in+an+innovative+format&rft.description=FAO+-%C2%A0News+Article%3A+World%27s+most+comprehensive+analysis+of+forest+resources+launched+today+in+an+innovative+format&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Fnews%2Fstory%2Fen%2Fitem%2F1298907%2Ficode%2F&rft.date=2020-07-21&rft.language=en">

</li>

<li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> Julia Pongratz, Sebastian Sonntag: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210723192804/https://mpimet.mpg.de/kommunikation/informationsmaterial/jahrbuchbeitrag-2017">Wald und Klima – Potenziale und Nebenwirkungen zukünftiger Aufforstung.</a> In: mpimet.mpg.de. Max-Planck-Institut für Meteorologie, Bundesstraße 53, 20146 Hamburg, Germany, 2017, archiviert vom <a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fmpimet.mpg.de%2Fkommunikation%2Finformationsmaterial%2Fjahrbuchbeitrag-2017">Original</a> (nicht mehr online verfügbar) am 23. Juli 2021; abgerufen am 7. April 2021.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKakao&rft.title=Wald+und+Klima+%E2%80%93+Potenziale+und+Nebenwirkungen+zuk%C3%BCnftiger+Aufforstung&rft.description=Wald+und+Klima+%E2%80%93+Potenziale+und+Nebenwirkungen+zuk%C3%BCnftiger+Aufforstung&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20210723192804%2Fhttps%3A%2F%2Fmpimet.mpg.de%2Fkommunikation%2Finformationsmaterial%2Fjahrbuchbeitrag-2017&rft.creator=Julia+Pongratz%2C+Sebastian+Sonntag&rft.publisher=Max-Planck-Institut+f%C3%BCr+Meteorologie%2C+Bundesstra%C3%9Fe+53%2C+20146+Hamburg%2C+Germany&rft.date=2017&rft.source=https://mpimet.mpg.de/kommunikation/informationsmaterial/jahrbuchbeitrag-2017">

</li>

</ol>

</div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2026-01-15" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Kakao&oldid=263353437">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>